山东亿泰粮油食品有限公司

菏泽亿泰粮油食品有限公司引进石磨、高精度定量灌装机、电加热蒸汽锅炉等生产、包装生产线，生产石磨香油、石磨芝麻酱。　http://www.yitailiangyou.com‍

亿泰石磨香油生产流程

亿泰石磨香油生产流程示意图

石磨车间

储油车间

灌装生产线一角

包装车间

亿泰石磨香油水代法生产原理介绍

水代法在油脂制取中是较为特殊的一种方法，其原理与压榨法、浸出法均不相同。

此法是利用油料中非油成分对水和油的亲和力的不同，以及油水之间的密度差，经过一系列工艺过程，将油脂和亲水性的蛋白质、碳水化合物等分开。芝麻种子的细胞中除含有油分外，还含有蛋白质、磷脂等，它们相互结合成胶状物，经过炒籽，使可溶性蛋白质变性，成为不可溶性蛋白质。当加水于炒熟磨细的芝麻酱中时，经过适当的搅动，水逐步渗入到芝麻酱之中，油脂就被代替出来。

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石磨香油水代法生产工艺　菏泽亿泰粮油食品有限公司　http://www.yitailiangyou.com

1 、工艺流程

芝麻→筛选→漂洗→炒籽→扬烟→磨酱→兑浆搅油→振荡分油→过滤沉淀→小磨香油

2、操作要点

（1 ）筛选

清除芝麻中的杂质。

（2）漂洗

（3 ）炒籽

（4 ）扬烟

（5 ）磨酱

（6）兑浆搅油

（7）震荡分油

（8）过滤沉淀